Kasimir und Lieselotte Bärlauch Tinktur

Der Bärlauch (Allium ursinum) wird umgangssprachlich auch Wilder Knoblauch, Knoblauchspinat oder Hexenzwiebel genannt. Er ist mit dem Schnittlauch, der Zwiebel und dem Knoblauch verwandt und ist auch im Geschmack sehr ähnlich. In Europa und Teilen Asiens ist er vor allem in Wäldern verbreitet und wird im Frühjahr als geschätztes Wildgemüse gesammelt. Bärlauch bildet häufig sehr große Bestände – in bestimmten Wäldern ist die Pflanze so häufig, dass im Frühjahr der gesamte Waldboden von den Blättern des Bärlauchs bedeckt ist. Für ein so ausgeprägtes Wachstum muss der Bärlauch allerdings optimale Boden und Lichtbedingungen vorfinden. Generell liebt er schattige, feuchte und humusreiche Standorte wie Laubwälder.

Bereits zwei bis drei Monate nach dem Austreiben vertrocknen die Blätter wieder. Bis dahin muss die Samenentwicklung abgeschlossen und alle Nährstoffe in der überdauernden Zwiebel gespeichert sein. Bärlauch ist besonders reich an der Schwefelverbindung Allicin. Auch ätherische Öle, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen und Vitamin C sind im Bärlauch enthalten.

Den Bärlauch für unsere Volltinkturen sammeln wir in sorgfältiger Handarbeit ausschließlich im Freien. Durch den alkoholischen Auszug werden wasser- und fettlösliche Inhaltsstoffe gleichermaßen aus der Pflanze extrahiert, so dass alle wirksamen Inhaltsstoffe des Bärlauchs in der Tinktur verfügbar sind. Zur Gewährleistung bester Qualität verzichten wir bei der Herstellung unserer Bärlauch-Produkte vollständig auf die Verwendung von Chemikalien und Zusatzstoffen.